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      Chopsticks culture
     
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      Chopsticks culture(2)  
         
        筷子起源與種類:筷子古稱箸,古籍《韓非子·喻老》載:“昔者紂為象箸,而箕子怖。”紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工制造的筷子。也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外,民間關于筷子的傳說也不少,一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷,一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷,還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。
    中國是筷箸的發源地,朝鮮、韓國、越南等國的用箸習俗皆由中國傳入,我國乃世界用箸進餐國家和民族的母國,可是千百年來一日三餐筷不離手,習以為常,如今人們僅把它當成吃飯的工具,并未把這小小的筷子看做是我國四大發明之外的又一大發明。 不“動刀動槍”“和為貴”
    事實上,筷子的發明使用,對中華民族智慧的開發是有一定聯系的。盡管是一雙簡單得不能再簡單的筷子,但它能同時具有夾、撥、挑、扒、撮、撕等多種功能;而與看上去“動刀動槍”式的西方餐具相比,成雙成對的筷子又多一份“和為貴”的意蘊。在民間,筷子被視為吉祥之物,出現在各民族的婚慶、喪葬等禮儀中。當我們仔細品味筷子的妙用時,更增添對祖先的崇拜之情。中國的筷子分為五大類。他們是竹木筷,金屬筷,牙骨筷,玉石筷,化學筷。
    竹木筷: 最原始的筷子是竹木質的,因此人們使用最多的也數竹木筷。古代竹筷品種可謂千姿百態,有灰褐色條紋的棕竹筷最高檔,但如今已絕跡于市場。同時,紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品種,目前也已難覓。湖南的楠竹筷放在清水中根根豎立不臥浮,有神奇筷之稱;而杭州西湖天竺筷也成為這個風景名勝的一大特產。竹筷還有便于雕刻的特點,四川江安竹雕筷創制于明末清初,多次在國際上獲獎,50年代,工藝師曾經刻過一雙獅頭活眼含寶龍鳳竹筷獻給毛澤東主席。毛澤東十分喜愛,叫秘書回信致意,同時表示按中央規定不能接受禮物,請他們以后不要再給他個人送禮。后來,他把這副筷子轉送給了前蘇聯領導人。
    木筷品種較多,紅木、楠木、棗木、冬青木,皆可制筷,而質地堅硬的烏木筷身價最高。廣州有家80多年歷史的筷子店,至今仍以手工制作,如有種獅子頭紫檀木筷,更是獨一無二的精美工藝品。
    金屬筷: 從青銅筷算起,還有金筷子,銀筷子,銅筷子,鐵筷子,現在發展到不銹鋼筷子。 如今很少有人用金屬筷進餐,但古代富豪人家流行過金屬筷。1961年云南祥云大波那銅棺木出土3根圓銅筷,經碳14測定為公元前495年左右春秋中晚期文物。銅筷不宜吃飯,以后逐漸被銀筷取代。 銀筷有殺菌作用我國出土銀箸數量最多的一次是1982年,在鎮江東郊丁卯橋出土的950余件唐代銀器,其中銀筷達40余雙。銀筷測毒說其實不可靠,但銀筷有殺菌作用,科學家發現,1公升水中只要含有微量的銀離子,即可殺滅大部分細菌。制作精美的銀筷至今仍受歡迎,但人們已把它當工藝品看待。價格昂貴的金筷是皇宮貴族奢侈的象征,史載唐玄宗曾賞賜宰相金箸一雙。哈同、杜月笙等海上聞人也用“金臺面”待客。
    牙骨筷: 中華筷中還有用象牙和取材于牛、駝、鹿等獸骨制作的筷子,用海龜甲殼制成的玳瑁筷等等。有些聰明的工匠用精雕細刻的功夫將牙骨巧妙地鑲接,使之成為藝術品。
    玉石筷: 另一類玉石筷也是筷中珍品,有漢白玉,羊脂玉,有翡翠,故宮珍寶館就陳列著不少慈禧太后用過的金筷和玉筷、翡翠的、翡翠鑲金的等。
    化學筷: 化學筷”是近代科學發展的產物,像密胺的,塑料的……
    30年代上海就有賽璐珞筷子,近年又出一種乳白色的“像牙筷”,雖說與象牙相似,但僅僅是“像”而已。這是一種塑料蜜胺筷,因價廉物美廣受歡迎。的“像牙筷”,雖說與象牙相似,但僅僅是“像”而已。這是一種塑料蜜胺筷,因價廉物美廣受歡迎。
     
         
     
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